Monday 29 October 2012

Degustando um Girlan St. Magdalener

www.girlan.it

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Este é outro vinho que eu trouxe da Itália para alguns amigos, e eu estou postando minhas impressões antes mesmo deles provarem o vinho! Me desculpem, mas eu não pude esperar para experimentar este: depois de tantos imprevistos, eles finalmente chegaram!

Este vinho é feito de uvas Schiava, uma referência na viticultura ao sul de Tirol, e encanta pela sua frescura e brilhante cor rubi. É levemente tânico, de baixa acidez e levemente alcoólico - 12,5%. Com delicadeza traz aromas de frutas vermelhas ao nariz, predominantemente morangos, e um toque de cereja, groselha, e flores, com uma persistência discreta. Acompanha muito bem frios e queijos suaves.

Estagiado em barricas de cimento, é ideal para o final do verão / início do outono. Feito para ser consumido fresco, pode ser servido entre 14ºC e 16ºC.

Agora, se você não está mais no clima de verão - definitivamente não, cá na Irlanda! - você ainda pode mantê-lo até o próximo ano, mas ele lhe trará o mesmo prazer se o beber já!

Thursday 25 October 2012

Degustando um CR&F Aguardente Velha Reserva


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Outro da minha bagagem de Portugal. Impossível, estando em férias, não se permitir um agrado! Depois daqueles jantares maravilhosos, vinhos divinos e sobremesas encantadoras, as únicas coisas que você precisa é de um bom expresso e de uma dose de um digestif! Como gosto de ir além dos padrões, surpreendentemente descobri este CR&F em um pequeno restaurante em Lagoa. Depois de provar um naquela noite, tive que comprar a garrafa e fazer uma degustação adequada...

Esta Aguardente Velha Reserva é feita por Carvalho, Ribeiro & Ferreira (CR&F), em Vila Nova de Gaia, Portugal. O mesmo lugar onde os vinhos do Porto são produzidos. A primeira coisa que lhe chama a atenção é a garrafa: um design e único de produção semi artesanal que dá uma identidade própria à bebida.

De aparência límpida e exibindo uma cor âmbar de média intensidade, os aromas de nozes, amêndoas e nectarinas são bastante pronunciados depois que deixamos o álcool arejar um pouco. No palato, reitera-se as nozes, com notas de avelãs e um gosto medicinal que poderia lembrar alcaçuz e zimbro; bem seco e de médio corpo e final também médio.

Uma aguardente envelhecido bom por uns bons anos em barris de carvalho nacional, com sabores suaves e aromas ricos e complexos. Uma aguardente potente e bem equilibrada!

Monday 22 October 2012

Degustando um Reserva Lagoa 2009


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Este encorpado vinho português, da região de Lagoa (DOP - Denominação de Origem Protegida) destaca-se pelo preço - meros 2,20 euros! Comprei-o na Adega Única, onde as uvas Crato Preto, Aragonês e Castelão são vinificadas e então o vinho produzido e engarrafado. Tem uma coloração bem Rubi, e aromas pronunciados de frutas negras e olivas. Embora encontre-se já bem maduro, os taninos sugerem que o vinho poderia envelhecer um pouco mais. Melhor bebê-lo agora ou no próximo ano.

No paladar, notas medicinais e de cogumelos. A fruta não é muita, é verdade, mas ainda assim pode-se perceber um leve gosto de mirtilo, amora, e por vezes groselhas negras. Um vinho de particular característica, que me deixou um tempo entre a descepção curiosidade... optei pela curiosidade.

Sua alta acidez permite que acompanhem pratos fortes, com molhos intensos. Eu belisquei um Wicklow Blue, uma das muitas iguarias irlandesas, e o vinho ganhou muito no paladar!


Como disse, um vinho curioso...

Sunday 21 October 2012

Sobre a pontuação Parker

Robert Parker

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O sistema de avaliação Parker emprega uma escala de 50 a 100 pontos (Pontos Parker®), que é utilizado apenas para melhorar e complementar as anotações por escrito, a principal maneira de expressar as degustações.

Robert Parker é sem dúvida o crítico de vinho mais influente do mundo. Seu boletim bimestral "The Wine Advocate" foi publicado pela primeira vez em 1978 e tem um profundo efeito sobre os preços e a demanda de mercado para vinhos finos no mundo. A influência de Parker sobre os preços de vinhos não pode ser subestimada. Historicamente, os vinhos bem pontuados por Parker, particularmente aqueles a partir de 90 pontos, são os vinhos cujos preços tendem a ser supervalorizados.

Como funciona:
A cada vinho é dado uma pontuação inicial de 50 pontos. Cor e aparência podem render até 5 pontos. Aroma e buquê até 15. Sabor e acabamento rendem até 20. E, finalmente, o nível de qualidade geral ou potencial para a evolução e aprimoramento/envelhecimento rendem até 10 pontos.

Muitos produtores de Bordeaux esperam pelas avaliações de Parker antes de definirem o preço de lançamento de seus vinhos... já andam até produzindo vinhos com estilos voltados para a pontuação Parker. Seria o Capital sobrepondo a arte na produção de vinhos?

A classificação de Parker explicada:
96-100:
Um vinho extraordinário, de caráter profundo e complexo, que exibe todos os atributos esperados de um clássico da sua variedade. São vinhos que valem a pena um esforço especial para encontrar, adquirir e consumir.

90-95:
Um vinho excelente, de complexidade excepcional e muito caráter. Sãoa vinhos maravilhosos.

80-89:
Vinhos entre um pouco acima da média e muito bons, que exibem vários graus fineza, sabor e caráter, sem falhas aparentes.

70-79:
Um vinho médio, com pouca distinção, exceto que ele é bem feito. Essencialmente, um vinho simples e inócuo.

60-69:
Um vinho abaixo da média, com deficiências visíveis, como acidez e/ou taninos excessivos, ausência de sabor, ou possivelmente aromas ou sabores impuros.

50-59:
Um vinho considerado inaceitável.
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Saturday 20 October 2012

Degustando um Llebre 2009


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Eu trouxe este vinho recentemente da Espanha para alguns amigos, e o resultado foi positivo... Pudera, ele tem uma respeitável estampa de 90 pontos Parker! Então eu decidi prová-lo.

Llebre é produzido por Tomás Cusiné, que está localizado no lado norte da Serra de La Llena, parte da Sierra del Montsant. Seus vinhedos ficam numa altitude entre 700 e 740 metros, os solos são de pedra calcária e as terras possuem cascalho na superfície com subsolo argiloso. Costers Del Sagres é uma área DO (Denominación de Origen).

Llebre 2009 é feito de Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Grenache, Carignan e Syrah, foi envelhecido em barris de carvalho francês por 3 meses antes de ser engarrafado, o que traz notas tostadas ao paladar, e um aroma sutil de carvalho ao nariz.

No aroma também há abundância de frutas vermelhas, e na boca ele é sedoso e fresco, com taninos macios, paladar de compotas de frutas vermelhas, especiarias, e um carvalho discreto.

Um vinho muito bom, na qual eu apreciei com um bife levemente apimentado, ao molhe de vinho... Fantastique!

Friday 19 October 2012

Uma taça para cada vinho


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Meu pai diria que é frescura, mas a verdade é que o formato da taça pode alterar o aroma e o gosto do vinho.

Em geral, cada taça tem um formato diferente, dependendo do tipo de vinho que se queira provar. A taça deve ser incolor e fina para não alterar o sabor do vinho. Por isso, esqueça aquelas taças decorada e coloridas que sua tia lhe deu. Elas podem ser lindas, mas não são para vinhos!

Existem vários tipos de taças. Um taça pode ser de 125, 250 ou 350 ml. Na hora de servir, é importante notar que a taça não deve ser totalmente cheia, e assim deixar espaço para o vinho respirar. Com movimentos circulares na taça, você fará com que a sutileza do buquê se revele, e que os sabores se misturem.

Todas as taças são concebidas de maneira a direcionar o vinho para a parte da boca onde seu sabor será mais apreciado, e a forma tem de ser adaptada de acordo com as características do álcool. Cada vinho conm seu tipo de taça!

A maioria das taças são abauladas de baixo para cima, com uma abertura um pouco mais estreita na parte superior do que na base, o que ajuda a capturar o aroma do vinho na taça e distribuir em direção à boca e nariz.

As taças devem ser grandes o bastante para girar o vinho, abrindo-o a mais e permitindo que seus aromas sejam revelados. Por isso, girar o vinho na taça não é apenas para conhecedores, ou metidos a... O movimento realmente serve um propósito muito importante!

Assim, muito além das tradicionais taças para vinhos vermelho, branco, doce e espumantes, há muitos outras particularidades que fazem o cheiro e o sabor do vinho evoluirem. Apenas deixe-se levar, arrisque e prove por si mesmo!


Thursday 18 October 2012

Um blog sobre vinhos


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Um blog para contar histórias sobre vinhos, histórias contidas nas garrafa, reveladas quando você prova uma taça. E mesmo que você apenas queira beber o vinho sem se preocupar com história nenhuma, ainda assim tudo bem! Para aqueles que são realmente apaixonados pelo vinho é quase impossível tomar uma taça sem tentar captar o que está além dela!

Eu entrei nessa de vinhos há alguns anos, quando comecei a ler mais sobre eles... Eu era curioso sobre os diferentes países produtores e as diferentes uvas... Tanta variedade! Quando me mudei para a Europa passei a viajar muito, principalmente para países produtores de vinho. Nessa época saciei muito minha curiosidade, e isso me abriu mais a cabeça, me pôs mais em contatos com produtores, e me deu uma idéia das histórias que vão dentro das garrafa. Sem querer, eu já estava desenvolvendo um conhecimento natural para os vinhos, mas foi só este ano que decidi levar o negócio a sério, e me matriculei em um curso do WSET. Embora eu tenha muito o que aprender ainda, o primeiro curso já expandiu minhas experiências de uma maneira que eu, sinceramente, não esperava! Tanto que estarei lá no próximo ano!

Por causa do meu interesse por vinhos, meus amigos costumam me perguntar "o que faz um bom vinho", mas isso é uma pergunta que eu não posso responder! Além da tecnicidade da estrutura, da acidez, e dos taninos, um bom vinho é aquele que você comprar e desfrutar com prazer! O tecnicismo pode ajudar um pouco, e até mesmo sugerir alguma comida para acompanhar, mas no final das contas, o prazer é o mais importante quando se procura um bom vinho!

Neste espaço, vou escrever sobre o meu gosto pessoal, com base no conhecimento que ainda estou adquirindo. Espero que vocês gostem, e espero que possamos aprender um pouco mais juntos...

Saúde!